私達はヨーロッパ鉄道のプロフェッショナルな手配を得意とする職人集団であると自負しております。
「こだわりセレクト」は私達と同じくプロフェッショナルな仕事をしている「職人達」との出会いの場です。
新規事業構想の始まりは
コロナ前から職人の集まりを作りたいという構想がありました。
始まりは、私がよく行く いわゆる取材拒否の串焼き屋のご主人との会話。
ご主人に「休日によく行くランチのお店」を教えてもらったら、その全てのお店が期待を裏切らないお店でした。
今までネット上の口コミ情報をもとに多くのお店を巡っていた苦労が一発で解消されました。
常に仕事にこだわりを持っている職人の厳しい目を通すことで「職人が紹介するこだわりの店は間違いない」と確信した瞬間でした。
その時から情報が氾濫する今の世の中で「職人が紹介する職人」というような “高品質の情報 ” を入手できる場所があればいいなぁ と考えておりました。
職人
第2弾は ハム職人 城田豊仁氏 の紹介です。
ハム職人 城田豊仁(しろた・とよひと)
ソムリエ 飯樋英昭(いいとい・ひであき)
次回以降の「職人達」