コロナ前から職人の集まりを作りたいという構想がありました。

　始まりは、私がよく行く いわゆる取材拒否の串焼き屋のご主人との会話。

　ご主人に「休日によく行くランチのお店」を教えてもらったら、その全てのお店が期待を裏切らないお店でした。

　今までネット上の口コミ情報をもとに多くのお店を巡っていた苦労が一発で解消されました。

　常に仕事にこだわりを持っている職人の厳しい目を通すことで「職人が紹介するこだわりの店は間違いない」と確信した瞬間でした。

　その時から情報が氾濫する今の世の中で「職人が紹介する職人」というような “高品質の情報 ” を入手できる場所があればいいなぁ と考えておりました。

　ハム職人 城田豊仁氏との出会いは

　海外オペラに物凄く詳しい取引先の 鈴木真樹氏(オペラ職人) に「こだわりセレクト」の新規事業コンセプトをお話したところハム職人 城田豊仁氏を紹介して頂きました。

　城田豊仁氏の「最寄りのスーパーでは入手することができないこだわりのあるハム＆ソーセージ」を是非体験して下さい。

　実際に工房にお伺いした帰りに、あれもこれも食べてみたいという強い衝動に駆られ、私もついつい沢山買っちゃいました。

　特に「うずまきちゃん」は最高！

　ソムリエ 飯樋英昭氏は、企業向け専門のソムリエ。

　一般向けにも「お題」と「予算」を自由に選択するだけでワインを提案してもらえるウェブサイトを新しく作成しました。

　「提案されたからこそ出会えたワインだ」と喜んでもらえれば嬉しいです。